مائدة رمضانية كل يوم لكم اكثر من طبق في ( شهر رمضان )

[شاطئ الافراح]

http://www.kingdomlovers.com/uploaded/33_1181484174.gif

http://www3.0zz0.com/2008/08/14/15/165523486.gif



نبارك الى الامه الاسلاميه بشهر الفضيل وكل عام وانتم في الف خير

مائدة رمضانية كل يوم لكم اكثر من طبق في
( شهر رمضان الكريم )
واتمنى ان تنال باعجابكم اطباقي
والاطباق ستعرض بالصور
ولكم اول طبق


http://www4.0zz0.com/2008/08/28/11/800865608.jpg

http://up.damasgate.com/files/ivrw6gh9g5kvpc69fgdj.gif

[شاطئ الافراح]

http://www.kingdomlovers.com/uploaded/33_1181484174.gif
http://up.damasgate.com/files/s3cuuf37ipaly789zx8e.gif



كعكة الفراولة‏

http://x1x1x.org/uploads/63935ba25c.jpg


المقادير:


- ثلاث بيضات
- ثلاثة أرباع كوب من الدقيق الأبيض
- ملعقتان كبيرتان من الزبد
- نصف كوب من السكر
- رشة ملح.
- زبد ودقيق لدهن القالب
- ربع كيلو فراولة
- نصف ملعقة صغيرة فانيليا
-2 كوب من الكريمة المخفوقة
- ربع كوب من السكر الناعم
- كوب من اللوز المحمص والمطحون.
- خمس ملاعق كبيرة من عصير الفراولة

طريقة التحضير:-


- يسخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- يدهن قالب الكيك بالزبد وينثر الدقيق على قاعة .
- يخفق البيض والسكر والملح في وعاء بواسطة مضرب كهربائي لمدة ربع ساعة .
- تضاف الفانيليا ويخفق الخليط قليلاً .
- يضاف الدقيق إلى مزيج البيض تدريجيا ويقلب بملعقة خشبية.
- تذاب الزبدة على نار هادئة جدا دون أن تحترق وتضاف للخليط مع التقليب حتى يتجانس الكل .
- يصب الخليط في القالب ويدخل الفرن لمدة ثلث ساعة تقريبا حتى ينضج
- يحتفظ بربع حبات الفراولة و يفرم الباقي ناعماً .
- تخفق الكريمة حتى تجمد ويضاف إليها السكر الناعم والفانيليا.
- يقسم قالب الكيك إلى نصفين بعد أن يبرد ويسقى النصف الأول بنصف
كمية شراب الفراولة، ويغطى بربع كمية الكريمة المخفوقة وترتب الفراولة المقطعة فوق الكريمة .
- أما النصف الثاني من القالب فيسقى بما تبقى من شراب الفراولة ويغطى سطحه بالكريمة .
- يوزع اللوز على الجوانب ويضغط عليه بحذر حتى يلتصق جيدا بالكريمة ويجمل السطح بالفراولة

:
وبالعآفيـــه عليكــــم ..

http://www3.0zz0.com/2008/08/14/15/165523486.gif

[ساعة ألم]

مبارك عليكم الشهر الكريم

طبق حلو

تسلم اياديش

[الرجل الخفي]

مبارك عليكم الشهر

[الملجاوي_10]

الصراحة هادة اول موضوع ليي في المنتدى بس حبيت اعطيكم جم من طبخة من دفتر امي لطبخات

يمكن عنده اكثر من اربعين طبخة :d10::d10::d10::d10::d10:

بسم الله الرحمن الرحيم

(1) ايسكريم المانجو مع السميد

المقادير:كأس كبير
4 كاسات كبيرة ماء
1ونصف كاس حليب بودرة
نصف كاس سميد
ثلاثة ارباع كاس سكر
بيضة

تخلط جميع المقادير وتوضع على النار الى ان يسخن (يصير ثقيل مثل الكستر) تتركة يبرد اشوي وبعدين
نخلط مع علبة قشطة بنفس مقدار العلبة بعدين انخلي الطبخة في الخلاط على دفععاات مع عصير المانجو (ويفضل ان يكون العصير غليض) ونخلطة حتى يصير ناعم ثم نضعة في قالب وبعدين انودية اثلاجة


(2) كباب عراقي الصراحة طبخة ولا احلة

طحين كباب
كزبرة
آلو مبشور
بصل مبشور
بقل
قيمة
فلفل اخضر
ملح
بهارات حارة اوعلى كيفكم
طماطم مفروم
ماء
الطريقة:
خلط المقادير مع بعضها البعض تشكيل العجينة على شكل اصابع ثم تقلىعلى نار هادئة(علشان القيمة يستوي)

ملاحظة:لازم العجينة تكون متماسكة وعند تشكيل العجينة لازم تبلل بالماء وزيت تقدم الطبخة مع البطاطا المقلية

تابع انشاء الله

[الملجاوي_10]

(3) حلوى البلعوم بلجلي

2علبة جلي ((كاس كبير))

1كاس ماء
1كاس سكر

يمزج السكر+الماء حتى يغلي ثم يضاف الية الجلي حتى يصبح المزيج غليض القوام يترك حتى يبرد ثم
يوضع في الخلاط
يصب في اناء من اسفل يوضع النارجيل ثم الجلي يوضع في الثلاجة حتى يجمد ثم يقطع ويوضع في طبق به نارجيل ثم يقدم



(4) البسبوسة

1كاس سميد
1كاس نار جيل
1قيمر
2 بيضة
ثلث كاس دهن
ثلث كاس سكر
ملعقة بكن بودر

تخلط المقادير وتوضع في الفرن


(5)بسبوسة ازهره الطاهرة

1كاس حليب
1كاس دهن
1كاس نارجيل
1كاس سكر
1كاس طحين رقم2
1ملعقة صغيرة دارسين
1 ملعقة بكن بودر
1ملعقة صغيرة هيل
نصف فنجان ماء ورد +زعفران

نخلط المقادير ونضع القالب في الفرن

(6) الفتوش المقرمش

1 خبز لبناني اواكثر
ربع كاس دهن

نقطع الخبز اللبناني على شكل مربعات صغيرة وتضع في القلات حتى تصبح بنية الون ومقرمشة

ملاحظة يستخدم الفتوش مع السلطة

(7) سلطة التبولة+الفتوش

بقدونس
طماطم
بصل
ليمون
زيت الزيتون
الفتوش
ملح

انشاء الله نشوف الردود;););)

[سحر الشرق]

مشكووووووووووور

[ميته قهر]

مشكورررررررررر وانشاء الله كل يوم اسوي طبخه منهم

[أحمد جواد إبراهيم]

مشكور أخي


عجبتني الطبخات :dance:


سلموووو

[الملجاوي_10]

مشكورين على الرد وبصحة والهنة

[بلادية وافتخر]

مشوووووووووووورين على الطبخات ونريد المزيد

[بنت الملكاوي]

مشكور أخي


عجبتني الطبخات

يسلموووووووو






تحياتي
بنت الملكاوي

[شاطئ الافراح]

http://members.lycos.co.uk/alhashemi300/tar7eb/arabsbook31.gif

أطبق اثاني

ساندويشات التاكو المكسيكي‏

http://up.rabe7.com/uploads/606a1a161f.jpg



المقادير :





كوبين دقيق + نصف ملعقة بيكنج باودر



ملح + ماء للعجن .



نخلط المقادير مع بعض جيدا للحصول على عجينة طريه
نشكلها كورات صغيرة ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة
نفردها ونرشها بشوي زيت ونحمرها في المقلاة على نار هادئة



" حشوة الساندويشات "





مقادير الحشوة :






صدر دجاج + باربيكا + فلفل اسود + بهارات مشكله



+ ملح + بصل جوانح+ فلفل الوان + افوكادو+ جبن شرائح



(يمكنك استبدال وحذف أو إضافة ما ترغبين فيه إلى الحشوة بما يناسبك)




الطريقه :





نحمر البصل في الزيت ثم نضيف الدجاج والفلفل والبهارات
ونتركه لكي ينضج من الماء لغايه ما يتبخر كل الماء ..
نضع اللفائف في صينية الفرن وندخلها الفرن الساخن 5 دقائق
فقط كي تذوب الجبنة ....




ملاحظه:





ممكن استخدام خبز الصاج الجاهز او استخدام خبز التاكو الجاهز ايضا

/
/
وبالـعـافية على قلوبكم


http://www3.0zz0.com/2008/08/14/15/165523486.gif

[صغيرة بس خطيره]

يسلموووووووووووووو ع المووضوع

[حواري]

:tongue: مشكووووووووور على الموضوع :tongue:

[الملجاوي_10]

مشكوورين على الرد وبصحة والهنة

[جمال الحب]

مشكور طباخ منتده المالكيه

[~روحي لمولاتي~]

بارك الله فيكم عزيزاتي على هذا المجهود المبذول في تكوين أكبر مذكره لتعليم الطبخ
أن شاء الله نجرب كم طبخه منهم .. وتفيد معنا ..




:)
:)
:)
إحتراماتي

[شمس القوايل]

مبارك الى جميع المسلمين في مشارق الارض ومغاربها على حلول هذا الشهر العظيم ووفقنا الله واياكم على صيامه وقيامه ..

الله يعودنا جميعاً في هالسنة وكل سنة وان شاء في حال أحسن من هذا الحال ..

شمس

[ولائية الخطى]

مبارك عليكم هذا الشهر الفضيل ..


ونحن إن شاء الله من المتابعين لمواضيعكم الشيقة ..


تحياتي

[شاطئ الافراح]

http://members.lycos.co.uk/alhashemi300/tar7eb/arabsbook31.gif

http://www.hawahome.com/vb/uploaded/2_1148858089.gifأطبق اليومhttp://www.hawahome.com/vb/uploaded/2_1148858089.gif

دونات

هذه طريقة دونات

http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/739842019.jpg



المقاديروالطريقة

1/2 اصبع زبدة + 1/4 كاس سكر+ 1م ص فانيليا+ 1/4 كاس حليب بودرة + 3/4 كاس ماء دافيء + 3بيض + 1كأس دقيق + 1م ك خميرة +1م ص باكنج بودر + مقدار ربع ملعقه صغيره بشر ليمون ( هذه مني الاضافه ممكن تضيفي عصير برتقال او بشر برتقال تعطي نكهه حلوه خاصه لمن تنقلي )

http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/232916379.jpg


توضع مع بعض وتخلط جيدا وتترك لتخمر لمدة ربع ساعة

http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/516028646.jpg


ثم يضاف لها 2ونص كاس دقيق وتعجن مرة اخرى ولو احتاجت دقيق اضيفي مقدار 2م ك فقط


http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/773363444.jpg


ثم تترك لتخمر مرة اخرى .


http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/742732806.jpg


وتعجن مره اخرى وتترك لمدة عشر دقائق

.. ثم تشكل


http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/168981664.jpg


ثم تترك لتخمر مرة اخرى شوفو كيف انتفخت العجينه


http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/275027586.jpg


وتقلى في الزيت .....


http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/284498959.jpg


هنا بعد ما قليتها بالزيت


http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/481650311.jpg



نجي الحين للتزيين ويكون حسب رغبتك
راح اوريكم دوناتي هذه المجموعه


http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/533695023.jpg


هذه زينتها بالتوفي الخفيف ورشيت عليها جوز محمص ومجروش


http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/466679766.jpg


وهنا بسكر بودره وهذه ادمان ولدي

http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/960610879.jpg



هنا بالشكولاته ورشيت عليها رقائق جوز هند هذا ادمان بنتي http://www.hawahome.com/vb/nupload/275_1194179432.gif


http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/919016236.jpg


هنا ساده


http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/624852963.jpg


وهنا فتحتها علشان تشوفونها من جوا


http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/173009327.jpg


وهنا عاد سويتها قلوب صغار وحطيتها بالفرن ورشيت عليها سكر

http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/167162256.jpg


http://www3.0zz0.com/2008/08/18/15/191070173.jpg



اتمنى تكون اعجبتكم ....

http://www3.0zz0.com/2008/08/14/15/165523486.gif

[electric maksim]

مشكور/ة

عال الوصفات

الي طبعا رائعة

[الباسميات]

مبارك عليكم الشهر الكريم ..
وعليكم بالعافيه وبالهناء والشفاء ومشكور على الطيق شكله شي ومشهي هههه

[*symmetrical*]

سلام


اللهم صلي وسلم على محمد وآل محمد



مشاء الله الإبداع كله يطلع في رمضان ...
يسلموا على الوصفات الرائعة ..
وهي قيد التجربة إن شاء الله ...

[شاطئ الافراح]

http://members.lycos.co.uk/alhashemi300/tar7eb/arabsbook31.gif

:d10:أطبق اليوم:d10:




كفتة بطاطس


أولا أسلقي البطاطس

http://www7.0zz0.com/2008/04/07/04/996942895.jpg



وبعد ماتستوي نقشرها ونتبلها بالملح والفلفل الاسود
ومقدار ملعقه زبده ولو تكون مو مسيحه افضل
لانها بتسيح من حرارة البطاطس


http://www7.0zz0.com/2008/04/07/04/766942036.jpg


ونهرسها بالشوكه ونضيف لها ملعقة جبن كرفت شدر
وملعقه بقسماط عشان تمسك ماتتفكك عليك


http://www7.0zz0.com/2008/04/07/04/310333097.jpg



ونبدا نحشيها بالحشوه اللي تفضلين ممكن عصاج لحم او دجاج
او تونه او خضار انا حشيتها بجبن كرفت شدر مبشور مع جبن موزريلا
بس يكون مقدار الموزريلا نص الشيدر يعني كاس شدر
معه نص كاس موزريلا
ولا تكثرين حشوه شي بسيط علشان ماتسيح اثناء القلي وتفك معك
وهذا شكلها بعد الحشو والتشكيل


http://www7.0zz0.com/2008/04/07/04/509144215.jpg



وبعدين نغمسها في البيض ونغطيها بالبقسماط بهالشكل
على فكره انا حطيت بقسماط بر عشان كذا لونها غامق


http://www7.0zz0.com/2008/04/07/04/751678113.jpg



ونبدا بالقلي والزيت يكون خفيف يعني يغطي نص الكفته
ويكون حامي مره وشقريها بسرعه واقلبيها على الجهتين
وطلعيها على السريع لانها ماتحتاج كلها مستويه
ماتحتاج الا تشقير وطلعيها على ورق نشاف ولاتغطينها
خليها تتهوى وتطلع البخار اللي جوا وتقرمش من برى
لانك لو غطيتيها بتذبل وبتموع معك
وهذا شكلها بعد القلي

http://www7.0zz0.com/2008/04/07/04/202115153.jpg


وصوره اقرب

http://www7.0zz0.com/2008/04/07/04/131960613.jpg

http://www7.0zz0.com/2008/04/07/04/955884405.jpg


و بالعافــــــــــــــية

[شاطئ الافراح]

http://members.lycos.co.uk/alhashemi300/tar7eb/arabsbook31.gif


:d10:أطبق التالي:d10:



قالب بيض الفطور لذيذ



المقادير



بيضتين
ذرة ملح
ذرة فلفل
كريمة خفق
جبن موزريلا مبشور
زبدة

صمون أو سليس

---

الطريقة:

نستخدم هذي الاوعيه الصغيره للفرن

http://upload.q8manar.com/uploads/images/q8manar-302fc8d1fb.jpg


نكسر البيضتين في القالب بدون لا نخلطهم


http://upload.q8manar.com/uploads/images/q8manar-8924395fb4.jpg



نحط عليهم ملح وفلفل
وبعدها نحط عليهم كريمة خفق ب مقدار ربع كوب

ونحط عليها جبنة الموزريلا الى ان نغطي الكريمه
وبعدها نضع في الوسط الزبدة ب مقدار ملعقة شاي


http://upload.q8manar.com/uploads/images/q8manar-12fc66b922.jpg



وهذي الكميه أكيد لقالب واحد .. وانتي بتسوين اكثر من قالب ..

بعدها .. جيبي صينية فرن وصفي القوالب كلها وجيبي ماي ساخن وصبيه في الصينيه
الى ان يصل ل نص القوالب او شوي اعلى


http://upload.q8manar.com/uploads/images/q8manar-13d4759930.jpg


وحطيها في الفرن حوالي 15 دقيقه حتى ينضج البيض وتتماسك الكريمة شوي
ويسيح الجبن والزبده ..


http://upload.q8manar.com/uploads/images/q8manar-a5cfb99448.jpg



تأكل هالأكله وهي حاره مع الصمون او السليس المحمص ..




بالهنا والعافية على قلوبكم

[باسمية]

مشكوووووووووووووورين عالطبخات اخواني

ومبارك عليكم الشهر

[بنت الوردي]

مشكووووووووووووووور
ويعطيك العافيه
بالصراحه ياني الجوووع

[شاطئ الافراح]

http://members.lycos.co.uk/alhashemi300/tar7eb/arabsbook31.gif

:d10:أطبق اليوم:d10:


خبز البطاطس بحشو اللحم والكاري

المقادير

الخبز

الخبز :
2 ونصف كاس طحين منخول
1 ملعقه صغيره ملح
1 ملعقة سكر
ربع ملعقه خميره
1 كاس بطاطس مسلوقه (حبه متوسطه تقريبا )
1 فنجال زيت
ماء للعجن


الحشــو

لحم مفروم (استخدمت نصف صحن تقريبا )
1 بصله كبيره مفرومه
2 فص ثوم مهروس
2 جزر مقطع مكعبات
نصف كاس بازلاء مجمده
ملح
فلفل اسود
1 ملعقه بهارات الكاري
واذا حبيتيها حاره اضيفي ملعقه صغيره من بودرة التشيلي



نبدأ بالخبز

نخلط المقادير الجافه مع بعض


http://up3.m5zn.com/get-7-2008-5dh3rzsgl03.JPG


ثم نضيف الزيت والبطاطس


http://up3.m5zn.com/get-7-2008-96vnhzobjcm.JPG


نعجنها بالماء حتى تتكون لنا عجينه متماسكه


http://up3.m5zn.com/get-7-2008-fgxnycxmg2z.JPG



نتركها لمدة ساعه حتى تختمر


اثناء ذلك نقوم بعمل الحشو

نحمر المفروم على النار حتى ينضج

http://up3.m5zn.com/get-7-2008-x4rxw9i7arc.JPG


نضع البصل المفروم والثوم ونتركه حتى يذبل


http://up3.m5zn.com/get-7-2008-7ft656pgr6w.JPG


ثم نضع الخضار (البازلاء والجزر)

http://up5.m5zn.com/photos/00180/yim2tb8hofz1.jpg


ثم الملح والفلفل والكاري وبودرة التشيلي اذا احببتي


http://up5.m5zn.com/photos/00180/oc79ja6xw3lj.jpg


نقلب الجميع مع بعض ونتركه حتى تنضج الخضار ..
وبذلك تكون الحشوه جاهزه ... نبعدها عن النار ونتركها حتى تبرد



بعد اختمار العجينه وهذا شكلها

http://up5.m5zn.com/photos/00180/qba96c8nnn5m.jpg


نأخذ قطعه منها ونضعها على سطح مرشوش بالطحين

http://up5.m5zn.com/photos/00180/lhhbtr2u93ua.jpg


نفردها بشكل مستطيل

http://up5.m5zn.com/photos/00180/7uql53rdser6.jpg


نضع عليها مقدار من الحشو في الوسط


http://up5.m5zn.com/photos/00180/33bs6lvnckt1.jpg

ونطويها من الاعلى والاسفل ونثني الاطراف

http://up5.m5zn.com/photos/00180/9l4gx00suxu3.jpg


نخبزها بالفرن ولا ننسى تحميرها من الاعلى


http://up5.m5zn.com/photos/00180/l4v5imh6gg5k.jpg


وهذا شكلها النهائي


http://up5.m5zn.com/photos/00175/3n5wmtd78r9w.jpg


اتمنى تعجبكم


و بالعافية

[شاطئ الافراح]

http://members.lycos.co.uk/alhashemi300/tar7eb/arabsbook31.gif


:d10:أطبق التالي:d10:


مثلثات التوست المقلية‏



المقادير


1 كيس خبز توست أبيض
1 كأس كبير لحم مفروم ناضج مع البصل أو قطع الدجاج المسلوقة أو علبة تونة بيضاء
4 حبة جزر مقطعة الى مكعبات صغيرة بحجم حبة البازلاء
3حبة بطاطس مقطعة الى مكعبات صغيرة
مقدار كأس بازلاء وذرة مثلجة مسلوقة
2حبات بصل متوسطة الحجم مفروم
نصف ملعقة صغيرة من كل من ( فلفل ا سود - كمون - قرفة )
جبنة كرافت سائلة
مايونيز
ملح
للتغطية: بيض وبقسماط

http://up.syriaroses.com/upload/2008/02/9e3ff4fefb.jpg


الطريقة:


- ضعي البصل في زيت على النار وقلبي حتى يصفر لونه

http://up.syriaroses.com/upload/2008/02/501ae04de3.jpg


- اضيفي الجزر والبطاطس وقلبي حتى تذبل.


http://up.syriaroses.com/upload/2008/02/9ddc3de6ff.jpg


ثم اضيفي الدجاج المسلوق والمفروم وقلبي جيدا

http://up.syriaroses.com/upload/2008/02/40fb7aee99.jpg


تخلصي من اطراف التوست وادهني شريحة بالجبنة

وشريحة بالمايونيز واحشيها بالدجاج والخضار واغلقيها جيدا


http://up.syriaroses.com/upload/2008/02/b0103c8607.jpg


ضعي التوست في البيض ثم البقسماط وغطيه جيدا.

- اقليها في الزيت ثم قدميها.


http://up.syriaroses.com/upload/2008/02/802366d073.jpg

[ولائية الخطى]

تسلم إيدك .. :) :)

[كارمن]

شكرا على الموضوع و خلينا فى السندوتشات احسن حاجة سريعة فى الاكل

[شاطئ الافراح]

http://a7la-love-group.com/Pictures/5-4-2008/4/5C472913.GIF

:d10:أطبق اليوم:d10:

كبة البطاطس بالصلصله لذيذة

المقادير :

4 حبات بطاطس مسلوقه ومهروسه
نصف كوب سميد
فلفل اسود وملح
ونخلطها مع بعض بهذا الشكل

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/21112/25106/319318.jpg


الحشوة:

4 صدور دجاج
2جزر مبشور
2فلفل بارد اخضر مبشور
قليل من الفلفل الاسود- ملح
بصل مفروم
2 ملعقه من الزيت

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/21112/25106/319319.jpg


نضع البصل مع الزيت حتى يشقر ثم نضيف الدجاج ونتركه لمده دقيقتين وبعدها نضيف الفلفل البارد والجزر والفلفل الاسود والملح ونتركها تتحمر كما في الصورة السابقه


الصوص :

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/21112/25106/319327.jpg


كاس طماطم مطحون
كاس ماء
بصل مفروم
قبضه اليد كزبرة خضراء مفرومه
معجون الصلصه
ملح
نحمر البصل وبعدها نضيف باقي المقادير ونتركها حتى الغليان ونتركها جانبا


للتغطيه :
دقيق

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/21112/25106/319321.jpg

بيض ويخلط معه قليل من الحليب والفلفل الاسود

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/21112/25106/319322.jpg

بقسماط

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/21112/25106/319323.jpg

الطريقه:
ناخذ البطاطس ونكورها مثل الصوره

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/21112/25106/319325.jpg

ثم نحشيها بالحشوة هكذا

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/21112/25106/319324.jpg

ثم نغلقها ويصبح شكلها مثل الكبه كما في الصورة

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/21112/25106/319320.jpg

وبعدها نغلفها بالدقيق ثم البيض ثم البقسماط

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/21112/25106/319326.jpg

وبعدها ترص في الصينيه وتدخل في الفرن

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/21112/25106/319328.jpg

ثم اذا تحمرت نخرجها وتصبح هكذا

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/21112/25106/319329.jpg

وبعدها نأتي بصحن التقديم ونضع الصوص
ثم نقسم الكبه الى نصفين ونرصها ونزينها وتقدم

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/21112/25106/319332.jpg

و هذا الشكل النهائي

http://m002.maktoob.com/alfrasha/ups/u/21112/25106/319331.jpg

و بالهناء و العافية

[شاطئ الافراح]

http://a7la-love-group.com/Pictures/5-4-2008/4/5C472913.GIF


:d10:أطبق التالي:d10:



خبز التنور الرائع باللحم **بالجبن والزيتون والبصل*‏


المقادير


- 5 أكواب دقيق ابيض -لجمبع الاستعمالات - رقم 1
-اثنين وربع كوب ماء دافىء للعجن
-ملعقة شاى وربع خميرة فوريه
-نصف ملعقة شاى ملح (انتبهى ان الاضافات سيكون بها ملح )
-ملعقة شاى صغيرة سمن (اختيارى)

http://5vvv5.com/get-8-2008-mxlk8wax.JPG


الطريقة


اعجنى جيدا المقادير حتى تتكون لديك عجينه رطبة ، تلتصق باليد ،
بللى يديك بالماء لتسهيل العجن.


http://5vvv5.com/get-8-2008-8kyg73yh.JPG


اتركيها تنتفخ -تختمر - مدة ساعه ونصف


http://5vvv5.com/get-8-2008-8poohhgy.JPG


هنا جهزت الاضافات

-بصل مقطع جوانح ومقلى بزيت نباتى حتى يحمر ،ومصفى من الزيت
(لعمل رغيف التنور بالبصل)
-لحم مفروم مقلى مع بصل وزيت ومتبل بالملح والفلفل الاسود
( لعمل رغيف التنور باللحم)
-جبن مبشور وزيتون شرائح مع بصل اخضر وبقدونس
( لعمل رغيف التنور بالجبن والزيتون)

http://5vvv5.com/get-8-2008-3w506nms.JPG


هنا قسمت العجينه الى اربع اقسام وعجنت معها الاضافات ،،
بالنسبه للرغيف العادى عجنت معه قليل من الشومر (الكمون العريض او كمون الخبزة )

http://5vvv5.com/get-8-2008-l9ds5npc.JPG



انتبهى معى:


الفرن لابد ان يكون ساخن جدااااا ،،
حتى لا ينشف الرغيف اثناء الخبز ،،وهذا هو السر الذى يميز خبز عن أخر ،،
انا أشغل الفرن على اعلى درجه نصف ساعه قبل الخبز ،
واضع رف الفرن بأسفل طبقه ،
وأضع الطاجن الذى سأفرد عليه الرغيف بداخل الفرن حتى يسخن جيداااا ،
وبهذه الطريقه ما يحتاج انك تدهنيه بزيت، ويمكنك اذا حابه الرغيف
يكون محتفظ بالكثير من الرطوبه ان تضعى وعاء او كوب معدنى
وبه ماء على سطح قاعدة الفرن السفلى حتى يكون الفرن
مشبع ببخار الماء أثناء الخبز(انا افضل هذه الطريقه مع البيتزا
ولكن بالنسبه لخبز التنور ما أستخدمها احب ان تكون قشرته الخارجيه قاسيه قليلا)،
عند بدء العمل اخرجى الطاجن الساخن جداا من الفرن وسارعى ببل
يديك بالماء وبفرد العجينه على الطاجن بسرعه ( يكون بجانبك وعاء به ماء ) ،
ستلاحظى انها بدات تستوى -تنظج- من الاسفل بسبب حرارة الطاجن ،
افردى بسرعه ، الرغيف العادى ارش عليه القليل من السمسم
وهذه صورة لرغيف خبز التنور العادى ، ولرغيف الجبن والزيتون ،
يمكنك دهن رغيف الجبن بقليل من زيت الزيتون

http://5vvv5.com/get-8-2008-9oserqwz.JPG


هذه النتيجه بعد الخبز


http://5vvv5.com/get-8-2008-fknx35v5.JPG


ضعيها على قماشه نضيفه ولفيها بسرعه (مثل الخبازييين ) خخ


http://5vvv5.com/get-8-2008-vbh2nofe.JPG


هذه الانواع الاربع ،ويمكنك عمل اضافات كثيرة ومميزة وخاصه فيك حسب ذوقك


http://5vvv5.com/get-8-2008-jxv91cd1.JPG

http://5vvv5.com/get-8-2008-4u10zh7c.JPG


*SS*صحتين وهناء،، :005a:

[دمستانية شقية]

الله يعطيكم العآفية ..

[شاطئ الافراح]

http://a7la-love-group.com/Pictures/5-4-2008/4/5C472913.GIF



:d10:أطبق اليوم:d10:



*/*حلاوه التبن:2m:

العنوان غريب ادري..
بس لحد يستعجل صدقوني بيعجبكم الحلى




المقادير

بسكوت ( اولكر او هلال )
علبة قشطه
فنجال شاي سكر
نص فنجان زيت
3 ملاعق حليب بودره
3 ملاعق شوكلاته بودره
نستله
شعيريه

الطريقه ...

1 /نخلط كل المقادير مع بعضها بدون ( الشعيريه و النستله والبسكوت) هذولي نخليهم على جنب ..

2 / ناخذ البسكوت ونقصه بالسكين بحيث انه يصير ثلاثة رباع حجمه الطبيعي زي الصوره..

http://www6.0zz0.com/2008/06/06/17/587049292.jpg

http://www6.0zz0.com/2008/06/06/17/688642855.jpg


/ نغمس البسكوت بالخلطه اللي سويناها قبل


http://www6.0zz0.com/2008/06/06/17/801848154.jpg


ونسويه ثلاث طبقات


http://www6.0zz0.com/2008/06/06/17/436849999.jpg



إلى هنا حلويييين؟؟؟

طيب بعد مانسوي الكميه اللي قصيناها من البسكوت وخلصنا نحطهم بالفريزر لمده ماتقل عن ساعه
عشان تجمد الشكولاته وتتماسك ...

4 / نكسر الشعيريه كسر صغيره مرره ونحمسها ع النار لحد ماتتشقر..

5 / نطلع البسكوت من الفريزر ونغمسه بالنستله وبعدين يقلب بالشعيريه


http://www6.0zz0.com/2008/06/06/17/759049144.jpg


نجي عاد لطريقة التقديم
نقصص من خيشة الرز او خيشة القهوه حبال زي اللي بالصوره لانه راح نستخدمهم بربط مربعات الحلا..
( ماننسى اذا قصيناهم نغسلهم )


http://www2.0zz0.com/2008/06/06/17/105727682.jpg


ناخذ الحبال ونربط فيهم المربعات ويطلع عندنا الشكل التالي


http://www2.0zz0.com/2008/06/06/17/506142954.jpg


ربطناهم وخلصنا نجيب صينية التقديم ونحط عليها ورق الحلى وندهنها بشوية نستله ونحط عليها سميد ..


http://www2.0zz0.com/2008/06/06/17/501377811.jpg


نجـــــــــــي عاد للشكل النهائي


http://www2.0zz0.com/2008/06/06/17/440127220.jpg


و بالهناء و العافية

[شاطئ الافراح]

http://a7la-love-group.com/Pictures/5-4-2008/4/5C472913.GIF



:d10:أطبق التالي:d10:


:2m:نقيت خفيف :2m:


هذا مالح سريع وينفع للعزوبيه وبديت فيه لانه اسهل طبق

http://members.abunawaf.com/g/2008/07/15/VTO63599.jpg


المقادير

خبز مفرود وفي روايه اخرى خبز لبناني
تونه
شوب بقدونس مقطع قطع صغيره جدا
مايونيز
جبن
شوي فلفل اسود - 2 م ليمون

الطريقه

نجيب خبز المفرود ونقص شوي جوانبها مثل الصوره رقم2
نفك خبزة المفرود من الوسط بحيث يصبح عندنا خبزتين

http://members.abunawaf.com/g/2008/07/15/ZP764622.jpg


ندهن الخبزه من داخل بجبن سائل ولاتكثرون مره فقط مسحه
نخلط التونه بعد ماهرسناها مررره ونحط عليها المايونيز و شوي فلفل اسود و 2م ليمون وشوي بفدونس ناعم (مقطع قطع صغيره )0
بعدها نحطها فوق الخبزه مثل الصوره رقم 4 ونلفها كويس


http://members.abunawaf.com/g/2008/07/15/hVG64161.jpg


ونغطيها بالقصدير ونحطها بالفريزر ربع ساعه عشان تتماسك
بعدها نطلعه ونقطعها ونحطها بالبيض والبقسماط ونقليها
كل خطوه موضحتها بالصور

ملاحظه :
طعم التونه ماراح ينبان للي مايحبه التونه

وبالف صحه وعافيه

[ولائية الخطى]

عجبتني طبخه لعزوبية ... !!!

تسلم الأياادي

[نور فاطمة 22]

مــــــا شـــــــــاء الله
طلعوا اعضاء المنتدى طباخين باااارعين واني ما ادري
وصفات شهية وحلووة
سلمت اناملكم

[شاطئ الافراح]

http://a7la-love-group.com/Pictures/5-4-2008/4/5C472913.GIF


:d10: طبق اليوم :d10:



أفخاذ الدجاج المحشية

http://members.abunawaf.com/g/2008/07/15/kry65097.jpg



المقادير:

العجينة:
3 ك طحين
4/1 ك زيت
1 م ص بيكنج باودر
1 ك ماء


الحشوة:





2/1 دجاجة مسلوقة ومقطعة
1 جزرة كبيرة مبشورة
1 حبة بطاطس كبيرة مبشورة
2/1 ك بقدونس مفروم
ملح ،فلفل أسود ، كركم
أعواد بطاطس الجاهزة للقلي
للتغطية:
بيضة + حليب سائل
وبقسماط

الطريقة:

تخلط مقادير العجينة جيدا حتى تتكون العجينة ملساء.
ملاحظهبامكانك عمل العجينه الي تزبطينها

لتحضير الحشوة: يسخن قليل من الزيت ويوضع الجزر مع البطاطس ويقلب على النار حتى يذبل ثم يضاف الدجاج
والبقدونس


http://members.abunawaf.com/g/2008/07/15/24M63978.jpg


نفرد العجينه على شكل دائري ونقطعه مثل الصورة
نحط الحشوة ونصفط طرف المثلث ونحط مكانها بطاطس
نلفها مثل الصوره
وبعدها نغمسها بالبيض والبقسمطا
واخيرا نقليها في زيت ساخن غزير على نار معتدلة حتى تتحمر ، وتقدم ساخنة

[شاطئ الافراح]

http://a7la-love-group.com/Pictures/5-4-2008/4/5C472913.GIF


:d10: الطبق التالي :d10:


ريسول ( بالبان كيك)


طعمها لذيذ ماينشبع منها

http://members.abunawaf.com/g/2008/07/15/FFI65048.jpg


المقادير

العجينة :

1ونص ك طحين
نص م ص ملح - 2 بيض
1ونص ك حليب سائل

تخلط معاً في خلاط اليد


الحشوة :


3م زبدة
ملح
1ثوم مهروسه
1بصل
فلفل اسود
2صدر دجاج مسلوق (مقطع صغير )
2جزر (مقطع صغير )
تحمس مع بعض وتوضع على جنب

البشمل :

3م طحين - فلفل اسود
1ونص ك حليب سائل
ملعقة زبدة - ملح

تذوب الزبدة مع الطحين والفلفل الاسود وملح واذا صارت بنيه نضع الحليب وتحرك إلى ان تثقل

الطريقة :

http://members.abunawaf.com/g/2008/07/15/NOI64048.jpg


تخبز العجينة مثل البان كيك ( بالالة البان كيك او الرصع ) ونخليها تكون رقيقه
وتخلط الحشوة مع البشمل
وتلف البان كيك على شكل السبرنق رول ثم توضع في البض ثم البقسماط ثم تقلى


، وتقدم ساخنة

في النهايه لاتحرموني من دعاويكم الحلوه

[محمد أمير]

اللهم صل على محمد وآل محمد الطيبين الطاهرين

بوركت عزيزي على هذا الطرح المميز من الاكلات الطيبـــه

دمت موفق في عرض الاطباق القادمه ان شاء الله

تحياتي

[شاطئ الافراح]

http://a7la-love-group.com/Pictures/5-4-2008/4/5C472913.GIF

:d10: طبق اليوم :d10:

*v*حساء ثمار البحر:005a:

http://www.sayidaty.net/SiteImages/BoxNews/1573.jpg


المقادير


125 غراماً من السرطان البحري Crab
نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل
بيضتان
4 ملاعق طعام من الحليب
ملعقة طعام من دقيق الذرة
600 ملليلتر من مرق الدجاج
أو الخضر
ملح وبهار حسب الرغبة
225 غراماً من الذرة الحلوة
حبة من البصل، مقطّعة إلى جوانح


طريقة التحضير



يقشّر السرطان البحري. ثم، يضاف إليه الزنجبيل.
تخفق البيضتان، ثم يضاف إليهما الحليب ودقيق الذرة. ويخلط هذا المزيج جيداً حتى يصبح متجانساً. ليغمس فيه السرطان البحري.
يسخّن مرق الدجاج أو مرق الخضر حتى يغلي، ثم تضاف الذرة لمدة دقيقة. ليمزج بعدها كل من السرطان وخليط البيض، لمدة دقيقتين. ثم يملّح ويبهّر.
يقدّم هذا الطبق ساخناً، بعد تزيينه بالبصل المقطّع إلى جوانح.

[شاطئ الافراح]

http://a7la-love-group.com/Pictures/5-4-2008/4/5C472913.GIF



:d10: الطبق التالي :d10:


@@5 سلطة القرنبيط :yeah:


http://www.sayidaty.net/SiteImages/BoxNews/1574.jpg



المقادير


كيلوغرام من القرنبيط
150 غراماً من البندورة
150 غراماً من كبيس الخيار
150 غراماً من كبيس اللفت
25 غراماً من الثوم المدقوق
50 غراماً من النعناع الأخضر
150 غراماً من الطحينة
40 غراماً من عصير الحامض
رشة من الملح
رشة من البهار الأبيض



طريقة التحضير


بعد غسله وتجفيفه، يقطّع القرنبيط الى أزهار صغيرة، ويقلى بالزيت.
ثم، يصفّى جيداًً، ويوضع في وعاء.
يقطّع كلّ من البندورة وكبيس الخيار واللفت إلى مربعات صغيرة، وتخلط مع ورق النعناع والثوم المدقوق، ليضاف بعدها هذا الخليط إلى القرنبيط.
يضاف إلى هذا المزيج، الطحينة وعصير الحامض والبهار الأبيض والملح.وتخلط هذه المقادير جيداً.
يزيّن هذا الطبق بورق النعناع الأخضر.

[شاطئ الافراح]

http://a7la-love-group.com/Pictures/5-4-2008/4/5C472913.GIF

:d10: طبق اليوم :d10:

:clap:الكتكات:2m:

*k*المقادير بصور*v*

http://img47.imageshack.us/img47/8360/53942000mp6.jpg

http://img184.imageshack.us/img184/8484/53572138ba7.jpg

http://img47.imageshack.us/img47/596/46734594hz7.jpg

http://img47.imageshack.us/img47/8642/48276842fp5.jpg

http://img47.imageshack.us/img47/3808/25722531ik9.jpg

http://img295.imageshack.us/img295/6609/28274920pm8.jpg

[جمال الكون]

أمممممممممممممممم لذيذ عجبتني طريقة عمل مثلثات التوست المقلية بجربها انشاء الله

[نور البحرين1]

مبارك عليكم الشهر الكريم

أطباق حلوة ولذيذة

تسلم الأيادي

[شاطئ الافراح]

http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/26714_66304063.gif

:d10: طبق اليوم :d10:

دجاج قبلمة مع الأرز

http://www.sayidaty.net/SiteImages/BoxNews/1575.jpg


المقادير

1200 غرام من الدجاج
500 غرام من البصل
ليتر من ماء الدجاج
75 غراماً من السمن
40 غراماً من الصنوبر
35 غراماً من الطحين
30 غراماً من عصير الحامض
رشة من الملح
رشة من البهار الأسود الناعم

مقادير الأرز:

300 غرام من الأرز ذي الحبة الطويلة
30 غراماً من الزبدة أو الزيت النباتي
650 غراماً من الماء
رشة من الملح





طريقة التحضير



ينظّف الدجاج ويقطّع إلى 8 قطع، تغمس بالطحين وتقلى بالسمن، ثم توضع في طنجرة على النار.
تقلى حبات البصل بالسمن، وتضاف إلى قطع الدجاج. ثم، يقلى الصنوبر، ويضاف إلى الخليط.
بعدها، يرش ما تبقّى من الخليط ويقلّب قليلاً، ثم يضاف ماء الدجاج المغلي إلى الطنجرة فعصير الحامض، وتترك المحتويات لتغلي.
لإعداد الأرز: تنقّى حبات الأرز وتغسل، ثم تنقع بالماء الفاتر لمدة ساعة.وتصفّى جيداً. ويقلى الأرز في طنجرة تحتوي على الزبدة لمدة 4 دقائق، ثم يضاف إليه الملح والماء، ويترك على حرارة مرتفعة ليقلى لمدة 10 دقائق، ثم تخفّف النار وتغطّى الطنجرة، ويترك لينضج لمدة 10 دقائق.

[نور فاطمة 22]

بوركت جهودك على الاكلة الطبية والشهية
باااااااااااركـ الله فيكـ رعااااااااكـ

[شاطئ الافراح]

http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/26714_66304063.gif


:d10: ‏طبق اليوم :d10:


قوالب الشوكولاته

http://soofra.com/kitchen_images/cookies_imgs/big-387.jpg


المقادير

3 بيضات
2/1 كوب من السكَّر
4/3 كوب من الدقيق الذاتيّ الرفخ
ملعقتان كبيرتان من دقيق الذرة
ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو
ملعقة كبيرة زبدة
4/1 كوب من الماء الساخن
4/3 كوب من القشطة
100 غرام من شوكولاته الطهي، تذوب وتوضع جانباً لتبرد
ملعقة كبيرة من بودرة الكاكاو
150 غرام من شوكولاته الطهي، المذوَّبة
4/3 كوب من الحليب الساخن
كوبان من السكر البودرة.


طريقة التحضير

يُضرب البيض ويخفق تدريجياً مع السكر حتى يصبح المزيج كثيفا
يُضاف الدقيق المنخول، دقيق الذرة وبودرة الكاكاو، ثم تضاف الزبدة والماء
يسكب بالتساوي في صينية مدهونة بالزبدة
تخفق القشطةبالشوكولاته المذوبة والمبردة، حتى تصبح كثيفة
يطبق نصفا الكيك على بعضهما وبينهما كريما الشوكولاته (على شكل سندويش)، يقطع الكيك إلى قطع
تمزج بقية المكونات ما عدا السكر البودرة تخلط جيداً لتكوّن صلصة الشوكولاته
تغلف قطع الكيك بالسكر البودرة
تصب صلصة الشوكولاته فوق قطع الكيك
تترك حتى تجمد في البراد.

[نور فاطمة 22]

وصفات شهية
بوركت جهودك على الوصفات الطيبة والشهية
يسلمووو

[شاطئ الافراح]

http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/26714_66304063.gif

:d10: ‏طبق اليوم :d10:

:yeah:العرايس:2m:


http://www.malikastyle.net/images/food/3arayes6.jpg


مقادير
http://www.q8yat.net/images/smilies/1/P_03BA.gif

http://www.malikastyle.net/images/food/3arayesrecipie.jpg



اما انكم تجيبون خلطة كباب جاهزة من اللحام يكون فيها البصل والبقدونس والبهارات والملح او انكم تسوونها بالبيت وعشان تسوونها بالبيت (انا سويت الخلطة بالبيت)
اللي يجب اللحمه الكباب جاهزة يزيد عليها بالبيت حبة بطماطم متوسطه مفرومه ناعم (عشان ما تطلع اللحمه ناشفه لما تنشوى بالفرن)


ربع كيلو لحم مفروم ناعم جدا + 15 عرق بقدونس مفروم ناعم + بصلة متوسطة مفرومه ناعم جدا + طماطه متوسطة مفرومه مكعبات صغيرة جدا + ملح + بهار اسود + قليل جدا من البهارات + ملعقتين كبار زيت زيتون(اختياري فلفل احمر بودره للي يحب الحر شوي بس).
يعني تجيبي اللحم مفروم ناعم مره وتفرمي كل شي على حده وتخلطينهم بعدين كلهم سوا بيدك زين تخلطينهم باليد.


http://www.malikastyle.net/images/food/3arayess1.jpg

الطريقة :

تجيبي خبز لبناني سميك شوي مو الرقيق

http://www.malikastyle.net/images/food/3arayess2.jpg


تجيبيه وتفتحيه من جهة واحده شوي وتمدي فيه شوية من اللحمه وترصيها داخل الخبزة زين بعدين تسكريها وترصيها بيدك وتدهني على يدك مسحة زيت زيتون وتدهني الخبزة من الامام والخلف بس لا تمليها زيت بس مسسسح بيدك على خفيف (انظري للصورة)


http://www.malikastyle.net/images/food/3arayes3.jpg


ثم تقسميها لاربع اقسام بعدين تلفي كل خبزة بالسيلفر (القصدير) وتحكمي عليها الاغلاق وتخلي اللفه المفتوحه من فوق عشان ما ينزل ماء اللحمه لتحت بالفرن

وتدخلينهم بصينية الفرن على الطبقة الوسط وتكوني مشغله الغاز من فوق ومن تحت على حرارة 180 - 200 درجة وبعد 20 دقيقة شيكي على وحده منهم اذا احمرت ولا لأ اذا ما حمرت اتركيها بعد شوي ممكن تاخذ وقت 30 دقيقة على حسب نوعية الفرون ونوعية الخبز اوتشوينها بالفحم بعد ماتحطينها بالشبك

http://www.malikastyle.net/images/food/3arayes4.jpg


بعد ما تطلعيهم من الفرن خليهم بالسيلفر مسكر عليهم شوي عشان ما ينشفوا الخبز او ييبس وبعدين شيلي عنه السيلفر وحطيهم كلهم في صحن وغطيه زين بالسيلفر او بحافظه او بكيس نايلون واحكمي الاغلاق عليهم لمدة لا تقل عن خمس دقايق، عشان تطرى الخبزة شوي اذا كانت محمصة والطعم احلى من اي مطعم واغلبي فيه المطاعم


http://www.malikastyle.net/images/food/3arayes5.jpg

[شاطئ الافراح]

http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/26714_66304063.gif

:d10: ‏طبق اليوم :d10:


الموكا‏:2m::clap:



http://www5.0zz0.com/2008/09/13/00/925917460.jpg


المقادير



2 ملعقة نسكافه

1 ملعقة كاكاو بودرة

3 ملاعق سكر

5 ملاعق حليب بودرة

2 ظرف دريم ويب

كأس ماء بارد ونصف

15 حبة ثلج مجروش


الطريقة

جميع المقادير بالخلاط

ونزينها بالهيرشي

[نور فاطمة 22]

بسم الله الرحمن الرحيم
الحمد لله والصلاة والسلام على أشرف الخلق سيد الأنبياء والمرسلين أبي القاسم محمد وعلى آله الطيبين الطاهرين
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

مشكورر خوي على الصفات الشيهة والطيبة
سلمت اناملك
لاخلا ولاعدم

[مهدي حسن]

اطباق روعة

[شاطئ الافراح]

http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/26714_66304063.gif


:d10: ‏طبق اليوم :d10:


*/* مكـــــرونه بالبيشـــاميل :2m:

http://www.m7shsh.com/vb/imgcache/12483.imgcache


...: المقـــــادير :..

نصف كيلو لحم مفروم .

بصله كبيرهـ مقطعه لمكعبات .

3 فصوص ثوم .

1حبة فلفل أخضر{ رومي } متوسطهـ .

1 فلفل أخضــــــــر .

3 ملاعق طعام صلصلهـ .

.. بهـــــارات المفرومـــــــهـ ..

{ كمون × ملح × فلفل أسود × كزبرهـ ناشفهـ × ملح × هيل مطحون }

كيــــــــس مكرورنهـ سباغيتي .

ملعقتي طعام زيت لسلق المكرونه + ماء + ملح + فلفل أســــود .

البيشـــــاميـــــل :..

3 كاسات كبيرهـ حليب .

ثلاثه أرباع كاسه زيت .

كاسه كبيرهـ دقيق + 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه


..: الطريــــــــــــقة :..


...: أولاً لعمل المفرومه :..

نضعها في طاوله كبيرهـ مع البصل والثوم ،

ونتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئه ،

ثم نقلبها جيداً ونتركها الى ان يختفي لون المفرومه الأحمـر وتبدأ بالنضج،


ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصه والبهارات ،


http://www.m7shsh.com/vb/imgcache/12484.imgcache


...: ثانياً لتحضير المكرونه :..

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة ( نكسرها من

النصف ) وعندما تنضج بعد عشر دقائق { يفضّل تحريكها بالشوكه من آن لآخـر حتى لا

تلتصق}

نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد .

http://www.m7shsh.com/vb/imgcache/12485.imgcache


...: ثالثاً لتحضير الباشميل :..

نسخن الحليب في قدر ، وأثناء ذلك نحضر قدر أكبر ونحمي به الزيت وعندما يحمى ،

نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف

الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحركـ بإستمرار ،

وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل

على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمه ،

ثم نعيدهـ على نار هادئه ونحرك باستمرار لمدة دقيقه ،

ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي ,

http://www.m7shsh.com/vb/imgcache/12486.imgcache


...: رابعاً لتحضير الصينيه :..

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم

جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح

ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من

أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه...تترك حوالي ربع

ساعه قبل التقديم حتى تهدأ .


http://www.m7shsh.com/vb/imgcache/12483.imgcache


وبالهنـــــــــاء والعافيه ..

[@المشاغب@]

مسكوووووووووووووور

[شاطئ الافراح]

http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/26714_66304063.gif


:d10: ‏طبق اليوم :d10:


:2m:كيكة الأيس كريم :2m:

http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/xmas_blackforest_main.jpg




المقادير:

كيكة شوكولاته
كريمة مخفوقة
آيس كريم
مربى كرز


الطريقة:

* جهزي كيكة اي نوع بالشوكولا او سادة وبعدها
* قومي بازاله الطبقة العليا من الكيكة وضعيها في القالب تبع الكيك واحفريها بملعقة بس ما توصلي للقاع


http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/hollow_01.jpg


* اذا كانت الكيكه ناشفة قليلاً ممكن تسقيها بالقطر او عصير الفاكهه المركز



* بعدها ضعي البوظة او ممكن كريما وفوقها المربى وتترك لتجمد في الفريزر


http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/hollow_03.jpg


* وبعد ما تجمد نضيف القطعه اللي ازلناها قبل عن الكيكة

http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/hollow_04.jpg


* وتدهن بالكريما وتزين حسب الرغبة


http://www.akiskitchen.ca/recipes_cakes/black_forest_wreath_cake/xmas_blackforest_finished.jpg

[شاطئ الافراح]

http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/26714_66304063.gif

:d10: ‏طبق اليوم :d10:

*z* السمبوسك الهنديه‏ *QQ*


السمبوسك الهنديه معروفه ادا كنت من رواد المطاعم الهنديه

اليوم قلت ادور عليها بالنت منها استفيد وافيدكم

7


7

7

http://www.taaam.com/image/indianSamosa.jpg


مقادير العجين

كوب دقيق
ربع كوب زيت نباتي
نصف كوب ماء
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة شمر
1 ملعقة صغيرة يانسون


........

الحشوة

1 حبة جزر
1 حبة بطاطس
1 كوب من البازيلاء
1 حبة من الفلفل الأخضر الحار
1 حبة بصل
2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الخضراء
1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الناشفة
1 ملعقة صغيرة من الكمون
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
زيت نباتي
ماء


.......

الطريقه

يوضع الدقيق في إناء يضاف الملح و اليانسون و الشمر ثم تصنع حفرة في الوسط و يضاف الزيت و يعجن العجين ثم يضاف الماء بالتدريج


يستمر العجن حتى يصبح العجينة لينة و متماسكة ثم تغطى و تترك جانباً


بالنسبة للحشو تسلق البطاطس و الجزر و البازيلاء في الماء حتى تلين ثم تقطع البطاطس و الجزر مكعبات صغيرة


يفرم البصل و الكزبرة الخضراء و الفلفل الأخضر الحار ثم يحمر البصل في الزيت


تضاف البطاطس و الجزر و البازيلاء و الفلفل الأخضر و الكزبرة الخضراء و يحرك المزيج


تتبل الخضار بالملح و الفلفل الأسود و الكمون و الكزبرة الناشفة ثم يترك جانباً


تقسم العجينة كرات بحجم الليمون ثم يفرد كل قسم و يقطع نصفين يحشى كل قسم بمقدار ملعقة كبيرة من الحشو ثم تلف الأطراف و يغلق السمبوسك


يسخن زيت عميق حتى يصبح ساخناً ثم يقلى السمبوسك في زيت معتدل السخونة حتى يحمر من جميع الجهات ثم يصفى و يوضع في طبق التقديم و يقدم

[شاطئ الافراح]

http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/26714_66304063.gif

:d10: ‏طبق اليوم :d10:


:005a: كيك البلاك فورست *II*

http://portal.wahati.com/upload/iblock/8f4/8f433178f834115cea2470c4ce4531fb.jpg



المقادير :



1- للكيك


½ كوب زبدة

½ كوب سكر

5 بيض مفصول

½ كوب شكولاته ذائبة

3/1 كوب نشا

½ كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

2- للحشو

.سكر + كريز

كريمة لبانى + سكر بودرة.

3- للتزيين

كريمة لبَاني.

سكر بودرة.

شيكولاته مبشورة.

كريز.







الطريقة :




1- للكيك

- تُخفق الزبدة جيداً ويضاف السكر ويستمر في الخفق حتى تصبح هشة كالكريمة.

- يُضاف صفار البيض إلى الخليط تدريجياً ونستمر في الخفق.

- تضاف الشكولاته الذائبة مع مراعاة أن تكون دافئة وتُخلط حتى تتجانس مع باقي المواد.

- يخلط النشا والدقيق والبيكنج بودر ثم يُضاف تدريجياً إلى الخليط و يُترك جانباً.

- يُخفق بياض البيض إلى أن يصبح صلباً.

- يُضاف قليل من بياض البيض المخفوق إلى خليط الشكولاته ثم يُقلب حتى يتجانس.

- يُضاف خليط الشكولاته وبياض البيض إلى المتبقي من بياض البيض المخفوق ويقلب بخفة حتى تتجانس المواد جيداً.

- يُصب خليط الكيك في صينية مدهونة بقليل من الزبدة ومرشوشة بقليل من الدقيق، وتُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 30-45 دقيقة .

2- للحشو

1- يُذاب السكر على النار حتى يُصبح كراميل و يضاف الكريز ويقلب حتى يصبح خليطاُ متماسكاً.

2- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة حتى تُصبح متماسكة .

3- تزيين الكيك

- تقطع الكيكة إلى ثلاث طبقات، ثم تحشى كل طبقة بالكريز وبالكراميل والكريمة المخفوقة.

- تُخفق الكريمة اللباني جيداً مع إضافة السكر البودرة ، و تُغطى الكيكة بالكريمة المخفوقة، ثم تُزين بالكريمة باستخدام الكيس الحلواني و يُرش على سطحها الشيكولاتة المبشورة و الكريز.

[شاطئ الافراح]

http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/26714_66304063.gif


:d10: ‏طبق اليوم :d10:

,7, الكبسة السعودية للمبتتدئين :clap:


المقادير :


1 - نستعمل القدر الضاغط " البرستو "كما في الصورة :-

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%201.jpg

2 - عدد اثنين حبة طماطم ويتمـ تقطيعهمـ كما في الصورة :-

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%202.jpg

3 - عدد بصله واحده مقطعة كما في الصورة :-

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%203.jpg

4 - نستخدم الملاس ( باللهجه السعودية ) ويسمى فى مصر (المقصوصة )وبدلا منه يمكن استخدام ملعقة كبيرة كما في الصورة :-

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%204.jpg

5 - نستخدمـ معجون الطماطمـ و أنت براحتك تبغى تحطه كله أو نصفه ( يفيد في احمرار الرز ) كما في الصورة :-

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%205.jpg

6 - نستخدمـ الزيت الصالح للقلي كما في الصورة :-

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%206.jpg

7 - دجاجه واحده و تقومـ بتقطيعها إلى نصفين كما في الصورة :-

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%207.jpg

8 - عدد 3 أكواب من الارز و يتمـ غسله بـ الماء 5 - 7 مرات لتنظيفه كما في الصورة :-

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%208.jpg



الطريقة


1 / نضع حوالى ربع كوب من الزيت فى القدر الضاغط ثم نضعه على النارعلى درجة حرارة متوسطه

/ 2 \ ثم نضع على الزيت البصل و نبدأ في تحريكه لمدة 3 دقائق إلى أن يبدأ في الإحمرار " يصير لونه ذهب
ى

/ 3 \ ثم نضع الطماطمـ المقطعة فوق البصل و نبدأ في تحريكهمـ مع بعض لمدة 3 -5 دقائق ..

- 4ثم نضع حوالى ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم

5 - بعدها نضع الدجاج و نقلبه مع الصلصة و الطماطمـ و البصل لمدة دقيقة واحده ..

6 - ثم نضع الماء في القدر حتى يكون بـ مستوى الدجاج ( يعني يغطي الدجاج ) ..

7 - ثم نضع الرز المغسول في القدر الضاغط ..

8 - ثم يغطى القدر و يحكم إغلاقه و جعل مستوى الحراره متوسطاً و الانتظار لمدة 20 - 25 دقيقة ..



[ • ] الآن اطفئ الغاز و انعمـ بغداء شهي على الطريقه السعوديه و إليكمـ الصورة [ • ]

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%209.jpg

..: • :.. الآن الصورة النهائيه للكبسة السعودية بعد وضعها في الصحن .. بالهناء و الشفاء ..: • :..

http://www.an-island.com/up/users/kakashi-san/kabsah%2010.jpg



وبالهنـــــــــاء والعافيه ..

[نور فاطمة 22]

يمــــــــــ يمــــــــــــي
وصفة شهية
سلمت يمناك

[شاطئ الافراح]

http://www.sarkosa.com/vb/uploaded/26714_66304063.gif


:d10: ‏طبق اليوم :d10:


:005a: ثلاث انواع من الآيس كريم ..:2m:



::+::النوع الأول ::+::

اول شئ تعملين الكاكاو في حمام مائي ومن ثم يوضع على كيس غير قابل الى التصاق وتفرش الكاكاو عليه مثل هذا الشكل

http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/465998.jpg

وهنا تضعي تحت الكيس كاسه حتى ياخذ الكاكاو الشكل

http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/466020.jpg

وثم يوضع في الفريزر لمدة 15 دقيقه وهذة جدا مهمه حتى تصبح مثل هذا لشكل

http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/466023.jpg

ومن ثم يوضع الايس كريم ويزين حسب الرغبه ويقدم
بالف صحه

http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/527877.jpg



::+::النوع الثاني::+::

'كيكة الايس كريم بالفول السوداني والكاكاو'

تحتاجين الى قالب سيلكون ثم تذوبين الكاكاو في حمام مائي ويصب في القالب ويحرك القالب حتى يغطي جوف القالب ثم يدخل قالب الكاكو الى الفريز لمدة 5 دقائق وهذة نقطه جدا مهمه
حتى ما يخرب الشكل

http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/629455.jpg

بعد ال5 دقائق تخرجين القالب من الفريزر
ثم تضعين الايس اكريم حسب رغبتك ولكن هنا وضع ايس كريم الفانليا
ثم وضع الحشوه عباره عن فول سوداني غير مملح وكاكاو مبشور وتوفي سائل

http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/629457.jpg

ثم تكررين العملية تضعين ايس كريم ثم فول سوداني غير مملح وتوفي

http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/629458.jpg

وفي الاخير تضعين طبقة ايس كريم بدون اي شئ

http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/629459.jpg

ثم تدخل الفريز الى اليوم الثاني حتى يتكثف الخليط مثل هذه الصورة

http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/629460.jpg

وهنا ينزع القالب بهدوء

http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/629463.jpg

http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/629467.jpg


ثم تزين حسب الرغبه وتوكل بالف صحه وعافية



::+::النوع الثالث::+::

وهذه مثل القالب السابق ولكن بالكاكاو الابيض

تحتاجين الى كاكاو ابيض
وايس كريم الفريز او فراوله
ايس كريم الفانيليا
والحشوة مربى الفراوله
تعمل نفس القالب الاول بالضبط

وهذا هو شكلها النهائي

http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/632513.jpg

http://vuodatus-static.web-effect.net/g/4759/632514.jpg


بالف صحه وعافية

[شاطئ الافراح]

http://i40.servimg.com/u/f40/11/80/69/18/4c591010.gif


:d10: ‏طبق اليوم :d10:


:2m:فطائر بحشوة جبن الريكفورد‏:yeah:


http://www.chefosama.com/images/posted/cont_4_207_1.jpg

المقادير:



1- للحشو

جبن ريكفورد
جبن ريكوتا
كوب كريمة لباني


2- للفطائر½ 1 كوب دقيق
¼ كوب جبن شيدر مبشور (أو موتزاريلا)
ملح
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
½ كوب ماء

الطريقة

تُخلط مقادير الحشو و تُقلب جيداً و تُهرس باستخدام شوكة حتى تتداخل المكونات تماماً و تُترك جانباً.
- يُخلط الدقيق مع الجبن الشيدر و الملح و يُوضع في العجانة.
- يُضاف الزيت إلى خليط الدقيق مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
- يُضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس و متماسك.
- يُرش قليل من الدقيق ويفرد العجين و يُقطع على هيئة دوائر و يُفرد في قوالب المافن (قوالب عميقة) بحيث تكون على هيئة كوب و يُملأ من الحشو داخل الفطائر و من نفس عجين الفطير يتم عمل دائرة أصغر حجماً و تُوضع على سطح الفطيرة.
- تُخبز الفطائر في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 12-15 دقيقة أو حتى ينضج عجين الفطائر ويصبح لونه ذهبياً (تختلف هذه المدة حسب حجم القوالب المُستخدمة).

[صغيرة بس خطيره]

يسلمووو ع الوصفات

[ملكاوي وأفتخر]

مشكور خوي على الموضوع والطبخات عجيبة

[شاطئ الافراح]

http://i40.servimg.com/u/f40/11/80/69/18/4c591010.gif


:d10:‏طبق اليوم :d10:


:005a:بسكويت الجالكسي‏:clap:



المقادير:

http://www.9ll9.com/up/uploads/b7284a4c75.jpg


حليب نستله

1/زبده

2/ بسكوت شاهي

نصف علبة جلاكسي سائله

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـــــــــ

الطريقه ...

يطحن البسكوت ويكون ناعم ..

http://www.9ll9.com/up/uploads/0a54ab01f9.jpg


ونضيف معه النستله والزبده بعد ماندوبها وراح تكون مثل العجينه

ناخد نصف الخلطه ( العجينه ) ونفردها على القصدير

ويكون فيها شوية زيت علشان ماتلصق الخلطه بالقصدير

وراح تكون عندك بهدا الشكل ...

http://www.9ll9.com/up/uploads/73b69d55ef.jpg


ندوب الجلاكسي (( نحط الجلاكسي بقدر فيه مويه ونخليه على النار لما

يدوب )) وناخذ شوي جلاكسي ونحطه فوق الخلطه اللي فردناها ...

http://www.9ll9.com/up/uploads/8a1ee1a11a.jpg

وخليها تكون مثل هذا الشكل ..

http://www.9ll9.com/up/uploads/abad6cffa9.jpg


حطيها بصينيه ودخليها الفريزر

بعد مايجمد الجلاكسي طلعيها ولفيها بهذا الشكل

http://www.9ll9.com/up/uploads/b781003f0a.jpg


وبعد ماتنتهي من لفها دخليها الفريزر

وطلعيها وقت التقديم وشيلي القصدير عنها

وقطعيها قطع متساويه

والنصف الثاني من العجينه سويه بنفس الطريقه

وقدميها بارده مع القهوه


وهذا شكلها النهائي ........

http://www.9ll9.com/up/uploads/4d7804c7b7.jpg


وبالهناء والعافيه ...

[شاطئ الافراح]

http://i40.servimg.com/u/f40/11/80/69/18/4c591010.gif

:d10:‏طبق اليوم :d10:



*II*فول بالحمسة:2m:



http://www3.0zz0.com/2008/04/03/05/311084154.jpg

المقادير:

بصل مفروم
ثوم مهروس
طماط مقطع
بقدونس مفروم مقدار ملعقتين كبار
زيت ذره
زيت زيتون
ليمون
بهارات حسب الرغبة
معجون طماط
علبه فول اللي بالخلطة المصريه


الطريقة


نحمس البصل مع الزيت ونضيف الثوم
لمن يتحمر البصل نضيف الطماط والبقدونس
والمعجون والبهارات فالفول بس قبل لا نضيفه نكون داقينه بقاعة القلاص
يعني يكون صار شبه مدقوق ...عرفتو
ونضيف الزيت الزيتون واليمون ونخليه يتسكر على النار لمدة نص ساعه

يطلع لذيييييييييييييييذ بالعافية

[نور فاطمة 22]

ماشاء الله راااااائع
سلمت يمناك على الوصفة الشهية والطيبة

[شاطئ الافراح]

http://i40.servimg.com/u/f40/11/80/69/18/4c591010.gif


:d10:‏طبق اليوم :d10:


*/*التوست الملون :2m:

http://forums.graaam.com/up/uploaded6/82904_21201134453.gif


جبت لكم طريقة توست ملون

نبدأ

المقادير:

2 1/2 كوب طحين
1/4 كوب حليب بودره
1 و 1/4 كوب ماء
1 م ك سكر
2 م ص ملح
1 م ك خميره
2 م ك زيت
1/2 م ص بيكن
1/2 م ص بيكربونات

الطريقة :
1- تعجن جميع المقادير وتقسم أربع كور
تترك كره على جنب وتدهن بالزيت خفيف جدا


http://vb.arabseyes.com/imgcache/17283.imgcache


2- ولكي نلون العجين نتبع الخطوات التالية:
للحصول على اللون 1
نبشر 3 ملاعق أكل جزر ونضربهم مع ربع كوب ماء حتى تنعم وتصفى فوق العجين ونرش ملعقة أكل طحين ونعجنها الى أن يدخل اللون بالعجين
وللحصول على اللون 2 نفس االطريقه ولكن نستخدم البنجر(الشمندر) بدل الجزر
وللحصول على اللون 3 نستخدم البقدونس أو الكرافس


http://vb.arabseyes.com/imgcache/17284.imgcache

3- ونحصل على النتيجة التالية

http://vb.arabseyes.com/imgcache/17285.imgcache

4- يدهنوا من الوجه بالزيت ونتركهم بتخمروا نصف ساعه
بعدها يفردوا جميعا على طول القالب تقريبا

http://vb.arabseyes.com/imgcache/17286.imgcache

5- نضرب صفار بيضه مع ملعقة أكل حليب سائل ورشة زعتر ونقطة خل
ندهن سطح العجين اختاري ونسقي الالوان حسب ذوقك وبين كل طبقه ادهنيه بالبيض

http://vb.arabseyes.com/imgcache/17287.imgcache

6- واخيرا نحضر الشوبك ونرق بخفه لكي نضمن التصاقهم فوق بعض ثم تلف مثل السويسرول
وتوضع بالقالب ونتركها لتخمر مدة ساعه

http://vb.arabseyes.com/imgcache/17288.imgcache

http://vb.arabseyes.com/imgcache/17289.imgcache

7- تدهن بباقي البيض وتخبز في فرن متوسط الحراره ساعه الا ربع
أو حتى تنضج

http://vb.arabseyes.com/imgcache/17292.imgcache

[شاطئ الافراح]

:clap:
http://i40.servimg.com/u/f40/11/80/69/18/4c591010.gif


:d10:‏طبق التالي :d10:


:0096:حــلىى رآآيـــق*FF*



مقادير الطبقه الأولى:

1كاس حليب بودره نحمسه عالنار حتى يصير لونه ذهبي.
3/4 كاس سكر.
5 بيضات.
1/2 كاس زيت.
1 ملعقة طعام بيكنج بودر.
1/4 ملعقة طعام نسكافيه.

تخلط جميع هذي المقادير بخلاط الكاس جيدا حتى تمتزج‘وبعدين نحطها بصينيه بايركس مستطيله

وندخلها الفرن على درجة حراره متوسطه مثل الكيك

لمدة 1/3ساعه او انك تختبرينها بعود اسنان او سكين وتتاكدين انها استوتبعد كذا نجي للطبقه الثانيه:8
حبات جبن كيري.
بيالة سكر.
بيالة حليب سائل طازج مثل نادك ندى اللي موجود.

تخلط في الخلاط زين ثم نضعها فوق الطبقه الاولى بعد ماتستوي ونرجعها الفرن مره ثانيه بس هالمره

نشغله من فوق دقايق بسيطه بس حتى يجمد الخليط ويتماسك.

بعدها الطبقه الاخيره:

3/4 كاس ماء
3 ملاعق طعام حليب بودره.
2 ملعقة طعام كاكاو بودره(هنتز).
كيس واحد كريم كراميل.

توضع عالنار وتحرك جيدا حتى تغلي وبمجرد ان تغلي خلاص شيليها عن النار.

تسكب فوق الطبقة الثانيه برفق ثم تزين بحبيبات الهيرشي والشوكلاته السائله وتدخل الثلاجه

وبالعافيه على قلوبكم...
وياحـــــــلاتـــه مع الكـــآآبتشـــينو....




قريبااااااااااااااااااااااااا
:005a:
:thumbup1:
مفاجأة شاطئ الافراح
*;;*
;)
حلويــااات العيـــد‏
:yeah:
:zzzzzz:

[شاطئ الافراح]

http://i40.servimg.com/u/f40/11/80/69/18/4c591010.gif

:d10:اطباق من السلطات‏:d10:

حبيت اليوم اقدم بعض اطباق من السلطات





سلطة الاولى جرجير مع ثوم

جرجير
ثوم
زيت
ملح +فليفلة +ليمون

طريقة العمل

يفرم خشن الجرجيرويعصر الثوم ويضاف التوابل والزيت والليمون

............................


سلطة الثانية جرجير مع بندورة

جرجير
بندورة
فليفلة + ملح + ليمون +زيت

طرقة العمل

يفرم الجرجير والبندورة ويضاف التوابل والزيت والليمون


.....................


سلطة الثالثة سلطة خيار وبندورة

خيار
بندورة
بقدونس
زيت
ملح+ فليفلة + ليمون

طريقة العمل

يغسل ويفرم الخيار والندورة والبقدونس ويضاف التوابل وزيت والليمون
وبامكانك اضافة ثوم حسب الذوق

.......................


سلطة الرابعة سلطة خس وبندورة

خس سويدي اوبلدي
بندورة
بقدونس
زيت
ملح + فليفلة +ليمون

طريقة العمل

بعد غسل الخضرة تفرم ويضاف التابل والزيت والليمون


......................


سلطة الخامسة سلطة هندبة مع بندورة وثوم

هندبة
بندورة
نعناع ناشف
زيت زيتون
ثوم
ملح +فليفلة+حامض

طريقة العمل

نقوم بغسل الهندبة والبندورة جيدا ثم نقوم بتقطيعهم خشن ونحركهم ونعصرالثوم ونضيفه على حامض الليمون ونضيف بقية التوابل والزيت الزيتون ونحركهم جميعا وبالاخير نضيفه على السلطة الهندبة والبندورة وتصبح بهذا الشكل

........................


سلطة السادسة سلطة هندبة خضرا وهندبة حمرا مع البندورة

هندبة خضرا+هندبة حمرا
بندورة
نعناع ناشف
زيت زيتون
ثوم
ملح +فليفلة+حامض

طريقة العمل

نقوم بغسل الهندبة والبندورة جيدا ثم نقوم بتقطيعهم خشن ونحركهم ونعصرالثوم ونضيفه على حامض الليمون ونضيف بقية التوابل والزيت الزيتون ونحركهم جميعا وبالاخير نضيفه على السلطة الهندبة والبندورة وتصبح بهذا الشكل

[شاطئ الافراح]

سلطة السابعة سلطة خس بلدي وبندورة

خس بلدي
بندورة
بقدونس
زيت
ملح + فليفلة +ليمون +نعناع

طريقة العمل

بعد غسل الخضرة تفرم ويضاف التوابل والزيت والليمون
وتصبح بهذا الشكل


...........................


سلطة السا بعة سلطة بصل وبندورة

بصل
بندورة
زيت زيتون
نعناع
ملح+فليفلة حمرا +ملح ليمون

طريقة العمل

يغسل البندورة ويفرم ثم نقوم بقطع البصل شرائح ونضيفه على البندورة ثم نضيف الزيت والنعناع وجميع التوابل ونحركهم جميعا

.....................


سلطة الثامنة سلطة خيار ولبن

خيار
لبن
زيت زيتون
ملح
نعناع
الثوم حسب الرغبة

طريقة العمل

يغسل الخيار ويفرم خشن
ثم نضيف اللبن والزيت والملح والنعاع ونخلطهم جميعا

............................


سلطة التاسعة سلطة خضار مع بندورة وذرة

خس
بصل اخضر
خيار
نعناع اخضر
بندورة
علبة ذرة /اي المايس
ليمون
زيت زيتون
ملح + فليفلة حمرا + ملح الليمون

طريقة العمل

يغسل جميع هذه الخضار ويفرم ويضاف اليها زيت الزيتون والتوابل


...........................


سلطة العاشرة سلطة حلبية تقدم كثيرا بالحفلات ايضا تقدم بالمنزل ايضا بسهرة مع الشرب

خس
بندورة
مخلل
زيتون اسود
جبنة عكاوية
باسطرمة
ليمون
نعناع
فليفلة خضرا
فليفلة حمرا
فليفلة صفرا
فليفلةخضرا حارة

طريقة العمل

يغسل جميع هذه الخضار ويفرم ثم يضاف الجبنة والباسطرمة والزيتون والمخلل

.....................


سلطة الحادي العشرسلطة خضرة بانوائعها

ندورة
خيار
خس
بقدونس
بصل
نعناع
فليفلة حمرة
فليفلة خضرة
فليفلة صفراء
زيتون
زيت زيتون
توابل ملح/فليفلة/ليمون

طريقة العمل

يغسل جميع المواد ويفرم ثم يخلط جيدا ويضاف الزيت والتوابل يوضع بجاط ويزين بالزيتون الاسود وشرائح الليمون والبندورة

................

سلطة الثانية عشرهي سلطة بصل احمر مع زيتون اسود وبندورة

بصل احمر
بندورة
زيتون اسود بدون عجو
زيت زيتون
خل
ملح +فليفلة + نعناع

طريقة العمل

يفرم البصل والبندورة ويضاف الزيتون وجميع التوابل

وبالعافيه على قلوبكم...

[شاطئ الافراح]

http://up.damasgate.com/files/txabhlljj0f0xrwpk6z1.gif

http://up.damasgate.com/files/xig3ufco7c29yldxfetr.gif

http://www.zahrah.com/zpix/wel213.gif

http://www6.0zz0.com/2008/03/15/14/131066532.gif

:005a:حلويــااات العيـــد‏:yeah:

بداية كل عام وانتم بخير وعيد مبارك

بهذه المناسبة الطيبة احببت ان انزل هذه الوصفات ان شـــاء الله تعجبكــــم ..



:d10:بسكوت اللوز:d10:


http://www.alfrasha.com/up/671112166177318103.jpg


المقادير

3 كوب لوز مطحون (دقيق اللوز *)
¼ 1 كوب سكر بودرة
½ ملعقة صغيرة باكينج باودر
½ ملعقة صغيرة قرفة
1 بيض
2 ملعقة صغيرة بشر ليمون
4 ملعقة صغيرة ماء زهر
¼ كوب سكر بودرة

الطريقة

- يُخلط اللوز المطحون مع سكر البودرة (¼ 1 كوب) مع البيكنج باودر و القرفة في وعاء عميق.
- يُخفق البيض جيداً مع بشر الليمون في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي، و يُضاف إليه خليط اللوز المطحون مع الخلط جيداً.
- يُضاف ماء الزهر تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد باستخدام ملعقة خشبية أو العجن باليد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُشكل على هيئة كُرات في حجم عين الجمل و يُدحرج في سكر البودرة (¼كوب) و يُرص على صاج مع الضغط الخفيف عليه.
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 10-12 دقيقة .

* إذا لم يتوفر دقيق اللوز يمكن استخدام اللوز الصحيح بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً


http://www6.0zz0.com/2008/03/15/14/131066532.gif


:d10:بسكوت النشادر:d10:

http://www.alfrasha.com/up/5671899901053708532.jpg



المقادير

¾ كوب سكر بودرة
1 ملعقة صغيرة نشادر
1 ملعقة صغيرة ڤانيليا
3 بيض
½ كوب سمن سايح
3 كوب دقيق
3/1 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة عصير برتقال

الطريقة

- يُخلط سكر البودرة مع النشادر و الڤانيليا في وعاء عميق.
- يُخفق البيض جيداً في وعاء أخر باستخدام المضرب الكهربائي ، و يُضاف إليه خليط سكر البودرة مع الخلط جيداً.
- تُضاف السمنة السايحة مع الاستمرار في العجن حتى تندمج كل المكونات و تتداخل.
- يُضاف الدقيق ، و لبن الحليب و عصير البرتقال تدريجياً مع الاستمرار في العجن الجيد حتى نحصل على عجين أملس ناعم.
- يُوضع العجين في كيس حلواني ، و يُشكل على هيئة أصابع عريضة مستوية من الجزء السُفلي و بها تعرجات من أعلى (كما في الصورة) .
- تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 7 - 10 دقيقة .
- يُمكن الاستعاضة عن النشادر بالبيكنج بودر .

[شاطئ الافراح]

http://up.damasgate.com/files/txabhlljj0f0xrwpk6z1.gif

http://up.damasgate.com/files/xig3ufco7c29yldxfetr.gif

http://www6.0zz0.com/2008/03/15/14/131066532.gif


:d10:بلح الشام:d10:


المقادير

2 كوب ماء
½ كوب زيت
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب دقيق
5 بيض
5 صفار بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

- يُوضع الماء والزيت في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
- يُنخل الدقيق والملح.
- يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزيت دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
- تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى ، ثم يُضاف صفار البيض مع الخفق و حتى نحصل على خليط متجانس.
- يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
- يُسّخن الزيت جيداُ.
- يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
- يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.
- يُزين بالشيكولاتة السايحة أو بشقه نصفين و حشوه بالقشدة و تزيينه بالفستق المجروش.

http://www6.0zz0.com/2008/03/15/14/131066532.gif


:2m:الغُريّبة:d10:


http://www.alfrasha.com/up/14219084622084532981.jpg


المقادير

1 كوب زبدة لينة
2/1 كوب سكر بودرة
2 كوب دقيق
8/1 ملعقة صغيرة بكربونات صودا
2/1 ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
(بندق-فستق-قرنفل-لوز) للتزيين

الطريقة

-تُخفق الزبدة جيداً حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة ويستمر في الخفق.
- يُخلط الدقيق وبكربونات الصودا وماء الورد أو الڤانليا.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- تُوضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 300 درجة فهرنهيت لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم.

http://www6.0zz0.com/2008/03/15/14/131066532.gif

[شاطئ الافراح]

http://up.damasgate.com/files/txabhlljj0f0xrwpk6z1.gif

http://up.damasgate.com/files/xig3ufco7c29yldxfetr.gif

http://www6.0zz0.com/2008/03/15/14/131066532.gif

:dance:كليجة بحشو التمر :005a:

http://www.alfrasha.com/up/199832472690244137.jpg



المقادير

1- لحشو التمر

2 كوب تمر مفروم (عجوة)
2 ملعقة كبير سمسم
3 ملعقة كبيرة زيت
½ ملعقة صغيرة قرفة أو حبهان ( حب الهيل)

2-لعجين الكليجة (الكليشة)

1 كوب زبدة
½ كوب سكر
3 كوب دقيق
3 ملعقة صغيرة ماء ورد
¼ كوب ماء دافئ
سكر بودرة و كاكاو للتزيين

الطريقة

1- لحشو التمر

- يعجن التمر جيدا بالسمسم والزيت والقرفة أو الحبهان.
- يُشكل الحشو على شكل كرات صغيرة في حجم البندق.

2-لعجين الكليجة (الكليشة)

- تُخفق الزبدة مع السكر جيداً حتى تصبح كالكريمة.
- ينخل الدقيق و يُضاف تدريجياً إلي الخليط السابق تدريجياً.
- يُضاف الماء و ماء الورد و يعجن الخليط جيداً، حتى يصير عجين لين ناعم متماسك.
- يقسم العجين إلى كرات صغيرة في حجم عين الجمل (الجوز) .
- يُضغط على كرات العجين حتى تأخذ شكل أكواب صغيرة (مجوفة) تُحشى بحشو التمر وتغلق بإحكام ( يمكن استعمال القوالب الخاصة بالمعمول) وترص في صاج.
- ترص الوحدات في صاج وتُغطى و تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 25 دقيقة.
- تترك الكليجة حتى تبرد تماماً، و تُزين برش سكر البودرة أو الكاكاو

http://www6.0zz0.com/2008/03/15/14/131066532.gif

:brush:بسكوت لوز بالشيكولاتة ;)

http://www.alfrasha.com/up/1837297669735157682.jpg


المقادير

2/1 كوب لوز مطحون
2 ملعقة صغيرة دقيق
5 ملعقة صغيرة بودرة كاكاو
1 بياض بيض
2/1 كوب سكر
لوز و شيكولاتة سايحة للتزيين

الطريقة

- يُخفق بياض البيض جيداً و يُضاف إليه السكر مع الاستمرار في الخفق حتى يتماسك و يُصبح كالمارنج.
- يُخلط اللوز المطحون مع الدقيق و الكاكاو، ثم يُضاف تدريجياً إلى خليط البيض مع التقليب بملعقة خشب حتى تتجانس جميع المواد.
- يُشكل العجين باستخدام كيس حلواني و يُشكل على هيئة أصابع و يُزيَن بوضع حبة اللوز في وسطه.
- ترص في صاج مدهون وتخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 8- 10 دقيقة.
- يُترك ليبرد و يُزين عن طريق غمس طرفيه في الشيكولاتة السايحة.
- للحصول على اللوز المطحون نقوم بإزالة القشر عنه بوضعه في ماء ساخن لمدة ثلاث دقائق ثم يضغط على القشرة، ويحمص اللوز للتخلص من الماء إما على النار مباشرةً أو في الفرن ، ثم يفرم (يُطحن) في خلاط كهربائي حتى يصبح ناعماً.
- يُمكن الاستعاضة عن الدقيق في المقادير ببودرة


http://www6.0zz0.com/2008/03/15/14/131066532.gif

[شاطئ الافراح]

http://up.damasgate.com/files/txabhlljj0f0xrwpk6z1.gif

http://up.damasgate.com/files/xig3ufco7c29yldxfetr.gif

http://www6.0zz0.com/2008/03/15/14/131066532.gif

:whistlingغُريّبة بدقيق السيمولينا :clap:

http://www.alfrasha.com/up/15055498861117368372.jpg


المقادير

2 بيض
1 كوب زبدة لينة
1 كوب سكر بودرة
1 كوب دقيق
2 كوب دقيق سيمولينا ( سميد ناعم )
½ ملعقة صغيرة ماء ورد أو ڤانليا
( بندق-فستق-كرز-لوز) للتزيين

الطريقة

-يُخفق البيض في وعاء عميق باستخدام المضرب الكهربائي.
-تُخفق الزبدة جيداً في وعاء آخر حتى تصير كالقشدة ويبيض لونها.
- يضاف السكر البودرة تدريجياً ويستمر في الخفق.
- يُضاف البيض المخفوق مع الاستمرار في الخفق حتى تتجانس كل المكونات.
- يُخلط الدقيق و دقيق السميد وماء الورد أو الڤانليا.
- يضاف الدقيق تدريجيا إلى خليط الزبدة حتى يتكون عجين لين وناعم.
- تُشكل على هيئة كرات صغيرة وترص في صينية على مسافات متباعدة حتى لا تلتصق عند الخبز.
- توضع المكسرات في وسط كل كرة بالضغط الخفيف عليها.
- تُخبز في فرن هادئ درجة حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 - 20دقيقة، ويجب عدم تغير لونها.
- تُترك لتبرد تماما، ثم ترص في طبق التقديم



http://www6.0zz0.com/2008/03/15/14/131066532.gif

*FF*أصابع المكسرات :wacko:

http://www.alfrasha.com/up/1305045142790805370.jpg


المقادير

1 كوب زبدة
4/3 كوب سكر
½ 2 كوب دقيق
فانيليا
1 كوب لوز مجروش (أو فستق أو جوز أو خليط من المكسرات)
سكر بودرة للتزيين

الطريقة

- تُخفق الزبدة في وعاء بملعقة من الخشب و يُضاف إليها السكر و تُخفق باستمرار لتصبح هشة كالكريمة .
- يُضاف الدقيق و الفانيليا مع التقليب حتى تندمج المكونات.
- يُضاف اللوز المجروش مع العجن جيداً بواسطة اليد حتى نحصل على عجين أملس و متماسك (ممكن حفظ العجين في الفريزر لاستخدامه لاحقاً).
- تُشكل على هيئة أصابع متناسقة الأحجام و تُرص في صاج (صينية).
- تُخبز الأصابع في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة .
- يُرش السكر البودرة على الأصابع للتزيين و هي دافئة.
- عند استخدام اللوز يُراعى عدم تحميصه قبل استخدامه .
- ممكن إضافة ملعقة صغيرة من الكاكاو البودرة أو القرفة أو حب الهيل (حبهان) للعجين قبل تشكيله لإضافة نكهات للأصابع


http://www6.0zz0.com/2008/03/15/14/131066532.gif