محشي كوسا وباذنجان .

[بنت الفريج]

- محشي كوسا وباذنجان .

http://www2.alrwaq.net/up09/05081721045518754.jpg

المقادير :
* 1 كوب أرز
* 1 كوب بقدونس مفروم
* 1ونص كوب بصل مفروم
* 1 ونص كوب طماطم مفروم
* 1 ملعقة أكل ثوم مهروس
* 1 ونص ملعقة صغيرة كاري
* 1 ملعقة صغيرة كمون
* 1 ملعقة صغيرة ملح
* 1 مكعب خضار
* 1 كوب ونص عصير ليمون
* 1 كوب زيت زيتون
* كوب ماء
* شرائح بطاطس سميكة دائرية
* شرائح طويلة جزر
* كوسا ، باذنجان ، بطاطس صغيرة الحجم ، فلفل صغير الحجم ، طماطم صغير الحجم .

وهــــذه صــــورة المقاديـــر كاملــــــة

http://www2.alrwaq.net/up09/05081721022830907.jpg

طريقة المحشي :
يغسل الأرز وينقع في ماء لمدة نص ساعة ثم يصفى
يخلط الرز مع البصل ، الطماطم والبقدونس المفروم ، الثوم ويتبل بالملح والبهارات
ويضاف اليه 2/1 كوب زيت الزيتون و 2/1 كوب عصير ليمون

وهــــذه صــــورة المقاديـــر بعــد الخلـــط

http://www2.alrwaq.net/up09/05081721033853532.jpg

تحفر الخضار بالالة وتباع في الجمعيات ويزال اللب ثم يحشى بحشوة الرز الى حد راسها
توضع شرائح البطاطس في قاع قالب فرن عميق او قدر المطبخ
تصف الخضار المحشوة ويوضع فوقها شرائح الجزر

وهــــذه صــــورة الخضــار المحشـــوة وطريقـــة تصفيفهــــا

http://www2.alrwaq.net/up09/05081721041438149.jpg

يسكب الخليط على الخضار ويغلق الإناء جيداً ويدخل في فرن ساخن او على نار هادئة حتى ينضج

وبالهنا والعافيــــــــة

تحياتي
بنت الفريج

[رنا]

http://www.al-wed.com/pic/8061.gif

اللهم صل على محمد وآل محمد ..

يعطيش العافية خيووو :d10: بنت الفريج :d10: على هذا الجهد الطيب ,,,,

:redface: :d10: :redface:

*FF* حشي كوسه على الطريق اللبنانية *FF*

http://www.palestine-info.info/arabic/hertiage/food/photo/kosamahshi.jpg

المقادير

1- حسب الرغبه على عدد الأشخاص ( الكوسة)
2- لب الكوسة
3 - ربع كيلوا لحم مفروم مطبوخ
4 - طماطم حبتان كبيرة او ثلاثة صغيرة
5- نصف ليمونه
6- بصلة كبيرة

الطريقة:
تقور الكوسة وتقسم الى نصفين ثم تسلق الكوسه في ماء مغلي الى ان تستوي
ثم نقطع البصلة تقطيعا صغيرا ونضعها في صاج او طاوة على نار متوسطة مع القليل من الزيت ونضع الطماطم المقطع قطعا صغيرا فوق البصله حتى يذبلوا ثم نضع اللحمة المفرومة المطبوخة سابقا الى الخلطة ثم نضع لب الكوسه حتى يندمجو تماما ثم نضع عليهم الملح والفلفل الاسود
نطفئ النار ونضع نصف الليمونة ثم نرص الكوسه في صينية ونضع على كل نص من الكوسه من الخلطة
ثم نعمل الصلصلة البيضاء ونضع على الكوسه حبه بحبتها ثم نضع عليها القليل من الجن المازوريلا ثم نضعا في الفرن حتى تحمر الصلصة

طريقة عمل الصلصة البيضاء
ملعقة طعام زيت
ملعقتين طعام من الطحين
كوبين من الحليب السائل
ملح وفلفل اسود
نضع الزيت على النار ثم نضع الطحين حتى يصفر قليلا ثم نضع الحليب ونستمر في التقليب حتى يثخن الخليط
ونضعه فوق الكوسة


http://www.al-wed.com/pic/8061.gif

تحياتي لكم رنا
الصبر مفتاح الفرج

[جمال الكون]

مشكورين يا أخواتي العزيزات (( رنــا )) (( وبنت الفريج ))


على الطبخة الحلوه
وأضافة على الموضوع (( قوارب الكوسا بالصلصة ))

المقادير:

كيلو كوسة طازجة
زيت للقلي
بصل مفروم
3 فصوص ثوم طازج
كيلو لحم مفرومة
ملح
فلفل أسود
بهارات مشكلة
فنجان كزبرة خضراء بذنجان بقدونس طازج
فنجان صنوبر مقلي
كوب ماء ساخن مذوب به مكعب مرقة الدجاج
علبة قشطة
5 ملاعق دقيق
2 كأس و نصف حليب سائل
كوب جبن مازريلا مبشورة


الطريقة:

- تقطع الكوسة إلى أنصاف بالطول ثم تفرغ من اللب و تقلي نصف إستواء ثم توضع جانبا لتصفى من الزيت .
- يشوح البصل و الثوم ثم تضاف اللحمة المفرومة و تقلب حتى يختفي اللون الأحمر و تشرب مائها و تستوي , تتبل بالملح و الفلفل و البهارات ثم تبعد عن النار و تضاف الكزبرة و البقدونس و الصنوبر.
- في صينية بايركس توضع مرق الدجاج ثم تصف قوارب الكوسة و تحشى باللحم .
- يقدح زيت و يقلب به الدقيق قليلاً ثم يضاف الحليب و يحرك المزيج بمضرب السللك و يجب أن يكون الحليب دافئ حتى لا تتكتل الصلصة , ثم تطفئ النار و تضاف علبة القشطة و نخفق بسرعة .
- تصب الصلصة فوق قوارب الكوسة بإحتراس ثم يرش الوجه بالموزاريلا .
- تلف الصينية بورق القصدير ثم توضع في الفرن و ندعها حتى تنضج ثم يرفع الورق و ندعها حتى يحمر الوجه قليلا بعد النضج و تقدم .
- ستجدين وصفة مشابهة لهذه الوصفة و هي ( قوارب الباذنجان بالكفتة ) في نفس القسم .



بالهناء والعافية

[كشة]

ما اكل محاشي

ههه

بس يسلموا على الطريقه